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サラダ白書

ケールについて ~ケールへの興味、摂取状況/栄養素の摂取以降~

ケール入りのパッケージサラダは、「目新しい」「買いたい」と思う人が多い

近年、スーパーフードと呼ばれる栄養価の高い食物が注目を集めています。サラダクラブでは、その中からいくつかピックアップし、興味・摂取状況等を調査しました。
その結果、「興味がある」と「現在摂取している」の差が最も大きいのは「ケール」でした。

ケールは、青汁に使われることの多い、アブラナ科の栄養価に優れた野菜です。「ケール」に興味はあるのにも関わらず、摂取できていない背景として、国内ではまだまだ流通量が少なく、市場規模が小さいことが原因であると考えられます。

野菜(青果)を十分に摂れていない理由