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オリーブオイル漬けきのこのサラダ
きのこのオリーブオイル漬けは作り置きできるので、事前に作っておけば後はかけるだけ！忙しい人にもおすすめです。- 4人分
- 10※分
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材料
| ブロッコリースーパースプラウト入りサラダ | 1袋 |
|---|
| しめじ | １／２株 |
|---|---|
| まいたけ | １／２株 |
| えのき | １／２株 |
| エリンギ | 1本 |
| ミニトマト | ４個 |
| にんにく | １片 |
| ハーブソルト | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| オリーブ油 | １００ｍｌ |
作り方
- しめじ、まいたけは石づきを除いて小房に分ける。
- えのきは石づきを除いて半分の長さに切る。
- エリンギは石づきを除いて食べやすい大きさに切り、更に厚さ５mmに切る。
- にんにくは厚さ２ｍｍの薄切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブ油(分量外)を少々ひき、①、②、③、④を入れて炒め、火が通ったらハーブソルト、酒を加えて更に炒める。
- ⑤の火を止めてからオリーブ油を注ぎ、冷ます。
- お皿に「ブロッコリースーパースプラウト入りサラダ」を盛りつけ、⑥をオリーブ油ごとかける。
- ⑦にミニトマトを飾って完成！
※きのこをオリーブ油に漬ける時間を含みません。
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