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オリーブオイル漬けきのこのサラダ

オリーブオイル漬けきのこのサラダ

きのこのオリーブオイル漬けは作り置きできるので、事前に作っておけば後はかけるだけ!忙しい人にもおすすめです。
  • 4人分
  • 10

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材料

ブロッコリースーパースプラウト彩りサラダ 1袋

しめじ1/2株
まいたけ1/2株
えのき1/2株
エリンギ1本
ミニトマト4個
にんにく1片
ハーブソルト大さじ1
大さじ1
オリーブ油100ml

作り方

  1. しめじ、まいたけは石づきを除いて小房に分ける。
  2. えのきは石づきを除いて半分の長さに切る。
  3. エリンギは石づきを除いて食べやすい大きさに切り、更に厚さ5mmに切る。
  4. にんにくは厚さ2mmの薄切りにする。
  5. 熱したフライパンにオリーブ油(分量外)を少々ひき、①、②、③、④を入れて炒め、火が通ったらハーブソルト、酒を加えて更に炒める。
  6. ⑤の火を止めてからオリーブ油を注ぎ、冷ます。
  7. お皿に「ブロッコリースーパースプラウト彩りサラダ」を盛りつけ、⑥をオリーブ油ごとかける。
  8. ⑦にミニトマトを飾って完成!

※きのこをオリーブ油に漬ける時間を含みません。

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