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真鯛とキャベツの和風アクアパッツア
魚介ときのこから出るたっぷりの旨味に醤油が香る、和を感じるアクアパッツアです。- 2人分
- 15分
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材料
| ざく切りキャベツ | 1袋 |
|---|
| 真鯛(切り身) | ２切れ |
|---|---|
| あさり | １００ｇ |
| まいたけ | 1パック |
| しめじ | １／２株 |
| にんにく | ２片 |
| 青ネギ | １本 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| A：水 | １００ｍｌ |
| A：酒 | 大さじ２ |
| A：醤油 | 大さじ１ |
作り方
- あさりは砂抜きしてよく洗う。
- まいたけ、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- にんにくは包丁の腹などで粗く潰す。
- 青ネギは斜めに細く切る。
- 熱したフライパンにオリーブ油をひき、真鯛をうっすら焼き色がつくまで両面焼く。
- ⑤に「ざく切りキャベツ」、①、②、③、Aを加える。
- ⑥にフタをして強めの中火で約５分加熱し、あさりの貝が開いたらお皿に盛りつけ④を散らして完成！
※魚介から出る塩分をみて味を調えてください。
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