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真鯛とキャベツの和風アクアパッツア

真鯛とキャベツの和風アクアパッツア

魚介ときのこから出るたっぷりの旨味に醤油が香る、和を感じるアクアパッツアです。
  • 2人分
  • 15

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材料

炒めるキャベツ 1袋

真鯛(切り身)2切れ
あさり100g
まいたけ1パック
しめじ1/2株
にんにく2片
青ネギ1本
オリーブ油大さじ1
A:水100ml
A:酒大さじ2
A:醤油大さじ1

作り方

  1. あさりは砂抜きしてよく洗う。
  2. まいたけ、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
  3. にんにくは包丁の腹などで粗く潰す。
  4. 青ネギは斜めに細く切る。
  5. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、真鯛をうっすら焼き色がつくまで両面焼く。
  6. ⑤に「炒めるキャベツ」、①、②、③、Aを加える。
  7. ⑥にフタをして強めの中火で約5分加熱し、あさりの貝が開いたらお皿に盛りつけ④を散らして完成!

※魚介から出る塩分をみて味を調えてください。

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