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＜管理栄養士浅野まみこ氏監修＞
キャベツのふわふわパンケーキ
キャベツたっぷりのパンケーキに、ツナと爽やかな酸味のヨーグルトを合わせました。あと乗せ用のキャベツは、シャキシャキの食感が加わって、楽しさ倍増。ほんのり甘さがくせになるパンケーキは、ランチにもおやつにもおすすめです。
- 2人分
- 20分
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材料
| 千切りキャベツビッグパック | 1袋 |
|---|
| ホットケーキミックス | 1袋（150g） |
|---|---|
| ツナ缶 | 1缶（70g） |
| たまご | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ヨーグルト | 50g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
あと乗せキャベツ（お好みで）
| 千切りキャベツ | 2/3袋 |
|---|---|
| かいわれ大根 | 10g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
- ボウルに千切りキャベツビッグパックと粉チーズとマヨネーズ、水気を切ったツナ缶、たまご、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。千切りキャベツがしっとりとしてきたところに、ホットケーキミックスを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンに サラダ油を入れ 、弱めの中火で熱し、①を1/8程度をすくい流し込む。
- 表面にぷつぷつと小さな泡が出てきたら返して、さらに3分ほど焼く。
- あと乗せ用に千切りキャベツに、かいわれ大根を加え、マヨネーズ、塩、黒胡椒であえておく。
- お好みで③で焼けたパンケーキの上に④のあと乗せ用キャベツをのせて完成！
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