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キャベツのふわふわパンケーキ

<管理栄養士監修>
キャベツのふわふわパンケーキ

キャベツたっぷりのパンケーキに、ツナと爽やかな酸味のヨーグルトを合わせました。あと乗せ用のキャベツは、シャキシャキの食感が加わって、楽しさ倍増。ほんのり甘さがくせになるパンケーキは、ランチにもおやつにもおすすめです。
  • 2人分
  • 20

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材料

千切りキャベツビッグパック 1袋

ホットケーキミックス 1袋(150g)
ツナ缶 1缶(70g)
たまご 1個
サラダ油 大さじ1
ヨーグルト 50g
粉チーズ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ2

あと乗せキャベツ(お好みで)

千切りキャベツ 2/3袋
かいわれ大根 10g
マヨネーズ 大さじ1
少々
胡椒 少々

作り方

  1. ボウルに千切りキャベツビッグパックと粉チーズとマヨネーズ、水気を切ったツナ缶、たまご、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。千切りキャベツがしっとりとしてきたところに、ホットケーキミックスを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  2. 熱したフライパンに サラダ油を入れ 、弱めの中火で熱し、①を1/8程度をすくい流し込む。
  3. 表面にぷつぷつと小さな泡が出てきたら返して、さらに3分ほど焼く。
  4. あと乗せ用に千切りキャベツに、かいわれ大根を加え、マヨネーズ、塩、黒胡椒であえておく。
  5. お好みで③で焼けたパンケーキの上に④のあと乗せ用キャベツをのせて完成!

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